• 好品山东丨省财贸金融工会“四位一体”引领职工学业务提素质 助力打造“好客山东 好品山东”品牌

      近年来,省财贸金融工会围绕落实省委省政府文化强省战略,坚持创新创优方向,抓住扩面提质增效主线,构建全省文旅餐饮行业创新激励、培训交流、竞赛比武、宣传引导“四位一体”发展模式,带领行业广大职工学业务、提素质,创品牌、争一流,助力“好客山东 好品山东”品牌影响力持续提升。日前,省总工会党组书记、常务副主席刘贵堂对这一创新做法批示予以肯定。

      坚持创新引领,激活“好客山东 好品山东”发展引擎。省财贸金融工会启动实施“培育选树鲁菜大师创新工作室和鲁菜高技能人才创新工作站”工作,制定管理办法,明确规定选树目标任务、选树原则、申报条件、评审程序、资助激励等内容,确保办法立得住、行得通。全面培优创优,每年在全省餐饮饭店行业培育选树10个鲁菜大师创新工作室、2个鲁菜高技能人才创新工作站。鲁菜大师创新工作室主要是充分发挥鲁菜高技能领军人才在带徒传技、技能攻关、技艺传承、技能推广等方面的作用,面向行业企业职工及相关人员开展培训、研修、攻关、交流等活动。鲁菜高技能人才创新工作站主要是面向大型餐饮企业、职业院校开展培训、研修、攻关、交流等活动,培养我省重点产业和紧缺职业方面的鲁菜高技能领军人才。

      注重培训扩面,厚植“好客山东 好品山东”人才沃土。为进一步促进鲁菜技艺交流、文化传承,培养更多高技能人才,省财贸金融工会组织开展了助力乡村振兴“鲁菜大师送技到基层”系列活动。每月组织鲁菜大师60名,深入县区、镇街,为餐饮从业者、准备从事餐饮就业创业且有技能提升需求的人员,传授传统鲁菜、经典鲁菜、酒店旺销菜点烹饪技术和服务技能、经营管理知识。通过现场教学、对口帮扶,培养挖掘一批高技能人才,促进城乡劳动者技能就业、技能创业、技能致富。对有继续提升烹饪技能或准备从事乡村美食就业创业的人员,推荐到鲁菜大师工作室、培训班、相关餐饮企业、孵化基地实习,进行就业创业指导。

      强化竞赛提质,涵养“好客山东 好品山东”源头活水。与有关行业协会密切协作,精准对接,丰富竞赛内涵,创新竞赛形式,提升技能素质,为品牌建设蓄积动力源泉。近三年组织省级文旅餐饮行业技能竞赛46项,带动各级技能竞赛271项,872名职工通过竞赛晋升技术等级。组织全省旅游线路设计和文旅产品设计创新大赛,充分挖掘精品旅游资源,提炼具有鲜明特色和比较优势的“好客文化”。联合省旅游饭店协会举办2021鲁菜创新大赛,影响力拓展到海外,吸引16个国家美食爱好者的关注和广泛参与。

      做实宣传增效,彰显“好客山东 好品山东”文化底蕴。省财贸金融工会联合省精品旅游促进会组织举办首届山东省创新孔府菜技能大赛,将“食不厌精,脍不厌细”的国宴品牌菜系创新性传承和弘扬。开展餐饮业“四名工程”(名店、名师、名菜、名小吃)选树宣传活动。联合省饭店协会举办齐鲁美食节活动,烟台苹果、德州扒鸡、糖醋鲤鱼、葱烧海参、潍坊肉火烧等一批批家乡好物和山东好品实力出圈,展现鲁菜精品,传承鲁菜精神。(延乐乐)

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