港口雄开万里流｜火腿肠中的白色物质是肥肉？来看一颗海藻的神奇旅程

　　齐鲁网·闪电新闻8月17日讯 你吃的火腿肠中，也许有“海鲜”。我们平时吃的火腿肠当中有时可以看到一些白色的物质，有人说是肥肉，但它并没有肥腻的口感，你吃到的可能是从海藻中提取的物质“海藻酸钠”所制成的凝胶。

　　不仅在火腿肠中会用到它，像我们喝的酸奶当中也会加入海藻酸钠，它会使口感更加细腻，像果冻、啤酒当中都有添加海藻酸钠。

　　海藻酸钠是在海藻当中提取出来的一种活性物质。从打捞上岸的海藻到食物中添加的海藻酸钠，有一个复杂的制备过程。经过二十多年的研究探索，青岛明月海藻集团打破国外的技术封锁，如今我们不仅可以自主生产食品级，甚至可以生产医药级体内植入用的海藻酸钠。

　　（闪电新闻记者 马帅 孔冠军 张磊 报道）