新春走基层丨东平湖畔，大闸蟹“横行”年货季

　　

 

　　泰安日报社·中华泰山网讯（记者 苏婷 陈思 摄影 陈阳 审核 晁彤彤 终审 朱新宇）春节临近，年货市场购销两旺、暖意融融。除了传统年货，被视为秋季时令美食的大闸蟹，却在东平湖畔迎来销售高峰。

　　在东平街道稻屯洼螃蟹养殖基地，冬日的湖面上一派繁忙景象。渔民们划着小船穿梭湖面，手持长杆娴熟拉起蟹笼，笼中大闸蟹个头饱满、张牙舞爪，活力十足。　　

 

　　这批越冬大闸蟹均为春季投放蟹苗，历经大半年精心养殖与科学管护，褪去秋蟹的鲜嫩，积淀出冬日独有的紧实鲜甜，成为冬日里的特色水产佳品，打破“秋冬食蟹”的传统认知，在中秋国庆热销后，再度迎来冬季至春节的第二轮销售高峰。“我们坚持用玉米、大豆和海鱼喂养，不添加任何杂料。今年大闸蟹从中秋节上市到现在，均价保持在每只50元左右，回头客非常多，订单已排到春节前后。”东平县螃海农业有限公司总经理顾行志告诉记者，海鱼喂养的大闸蟹格外鲜甜，只只螃蟹体态饱满、活力十足，经过精细处理后即将发往全国各地，确保消费者在春节前也能品尝到鲜活如初的东平湖美味。

 

　　能把螃蟹养好可不容易。养螃蟹，顾志远的优势是渔民出身，有养殖经验。但是仅仅凭经验还不行，他又到南方进行多次考察，最终下定决心养殖螃蟹。“东平湖的湖水经过这几年的整治是越来越好，我对大闸蟹养殖很有信心。”起初，顾志远对养螃蟹充满了信心。

 

　　说干就干。顾志远承包了1100余亩的涝洼地，经过改造建成高标准蟹塘，用好技术、好蟹苗、好饵料养殖高品质大闸蟹。2024年，共计投入蟹苗160万只，产出大闸蟹约20多万斤，预计纯收入超600万元。“经过2025年一年的尝试，养殖取得了初步的成功。今年养殖基地扩大到了3000亩，周边村民参与了进来，我会把养殖技术和经验毫无保留地教给他们，让大家共同致富。”顾志远说。

 

　　冬季大闸蟹持续热销，离不开东平湖优越的自然生态。湖区水质清澈、钙质丰富，为大闸蟹生长蜕壳提供了理想环境。在东平街道的支持下，螃海农业流转近千亩水域开展生态养殖，2025年投放蟹苗百余万尾，并通过科学暂养管理，确保大闸蟹在冬季仍保持肉质紧实、膏黄饱满的优良品质，即便历经运输，送达消费者手中依旧鲜活饱满、鲜味不减，深受市场青睐。“今年我们从东平湖集中采购了2.8万斤越冬大闸蟹，主要供应元旦到春节的北方市场。目前我们的复购率已经超过35%，很多客户是中秋尝过后，如今又来回购。按照这个势头，我们预计到春节前的总采购量能突破4万斤，比原计划增加了近30%。”大闸蟹采购商吴铁说。

 

　　春节消费市场升温，东平湖畔越冬大闸蟹凭借浓郁鲜美的独特风味，成为节日餐桌抢手货，不仅丰富了消费者冬季餐桌选择，更持续擦亮东平湖水产特色名片，带动本地水产养殖产业链提质增效及广大渔民增收致富。