好品山东丨好品山东看安丘：供全球做高端全链条 “抢滩”高端预制菜新赛道

　　齐鲁网·闪电新闻3月14日讯

　　山东沃华科技育苗工厂偌大的连体大棚里，绿油油的小葱长得生机勃勃，工厂负责人管经理介绍，这些葱苗3月底就开始出苗移栽到大田，再经过标准化管理、加工质量管控，生产的预制菜品随李锦记、康师傅、中粮集团等品牌产品一起走上消费者的餐桌。

　　山东鲁丰集团有限公司加工车间内，春卷、唐扬鸡块、碳烤肉串……工人们在一条条流水线上紧张地忙碌着。经过一道道工序，完成了从原料到加工到制熟的全过程，再经过冷冻包装、销售环节，这些预制菜品就摆上了国内外消费者的餐桌。

　　

　　山东鲁丰集团芦笋加工车间

　　预制菜行业的发展，是农产品工业化、食品化、标准化、集群化发展的体现。近年来，安丘市围绕乡村全面振兴布局谋篇持续发力，从源头把控、标准化管理、质量安全入手，建立健全预制菜全产业链体系，通过国际国内双循环，高端预制菜俏销国内外，现代农业高质量发展。2021年安丘市农产品销售金额182亿元，其中预制菜60亿元，占比32.97%。

　　“立足农产品质量安全优势，着眼全球高端市场、国内新兴市场，全产业链谋划，突出龙头带动、园区拉动、项目促动，举全市之力培强做大预制菜产业，打造县域经济高质量高速度发展的新引擎。”安丘市委书记贾勤清对发展预制菜产业思路清晰。

　　供全球

　　打造世界级“中央大厨房”

　　安丘是中国食品工业强市，现有农产品加工企业400多家，其中预制菜生产企业174家，全市蔬菜出口货值常年占全省1/7以上，发展预制菜产业基础好、优势多。既有产品“多而全”的鲁丰集团，又有专做“高端”的源清田，还有把一种产品“做专精”的汇润膳食堂魔芋、圣川牛蒡等，全市预制菜品种多达1000余个。

　　

　　山东鲁丰集团预制菜加工车间

　　作为国家农业龙头企业的山东鲁丰集团有限公司，遵循“服务农业、服务农民、为消费者提供健康食品”的发展理念，严格实施从田间到餐桌全程质量安全控制管理，打造集蔬菜、水果标准化生产，肉鸡良种繁育、标准化养殖、饲料生产、兽药防疫、肉鸡屠宰、肉制品加工于一体的绿色食品产业体系，安全放心的预制菜产品源源不断地供应国内外市场。今年1至2月，公司主营业务收入9002万元，同比增长32.2%，出口创汇648万美元，同比增长4.9%。

　　在安丘源清田食品有限公司三期产业园内，一袋袋有机竹笋源源不断地从生产线上生产出来，装箱外运。

　　据了解，源清田公司生产的有机竹笋、有机板栗、发酵黑大蒜、姜泥、蒜泥有机制品以及莲藕、蘑菇混合、魔芋混合、山野类系列高端预制菜近30种，主要出口日本。其中，竹笋、板栗、黑蒜三种产品在日本市场销量第一；板栗、黑蒜在国内大中城市销售火爆。

　　记者在安丘圣川饮品有限公司的生产车间看到，从自有基地采收的白金牛蒡经过清洗、消毒切丝处理、包装后，被送往酒店、超市；而切丁加入配料炒制后再经过油固分离、固料灌装、密封、消毒、包装等流程，一瓶味道鲜美的牛蒡酱菜就进入百姓餐桌。

　　鲁丰集团副总经理云树杰：“鲁丰集团生产预制菜已经有三十多年历史，拥有熟食类、调理类、面食类等六大系列、600多个品种，覆盖日本、欧盟、澳大利亚等全球20多个国家和地区。同时，与国内30多个省市的超市、便利、特通、餐饮、电商等大型集团建立了贸易合作关系，成为名副其实的‘世界级大厨房’。下步，鲁丰集团将根据国内外消费者需求，加大对预制菜产品的研发推广，进一步提升农产品附加值。”

　　做高端

　　打造质量安全的高附加值产品

　　安丘预制菜缘何抢占市场先机并深受消费者欢迎？质量安全是重要底气。

　　在山东鲁丰集团公司高标准检测中心的兽残检测室内，工作人员正在对肉鸡样本进行检测。鲁丰集团坚持从源头基地抓起，建设标准化果蔬生产农场3800亩，带动和发展合同基地、专业合作社基地5.1万亩；建设22处高标准自属养殖场，全程标准化养殖。畜禽出栏进厂时要通过检测达标；同时，严格原料、辅料控制体系，按照日本、美国等国家最严苛的标准进行加工过程控制，形成自检、互检、抽检相结合的“三级监控”，把牢质量安全关。

　　安丘市在全国率先启动农产品质量安全区域化管理，建立与国际接轨的农业标准化制度体系，在农产品生产质量标准、控制管理、检测监控、查询追溯、科技服务等方面下“硬功夫”，打造高标准农产品“金招牌”，农产品出口80多个国家和地区，优质农产品基地品牌价值高达216亿元；连续七年被确定为全国出口食品农产品质量安全典型示范区、全国农业综合标准化优秀示范市、中韩共建国际食品安全示范区、第九批国家级农业综合标准化示范区。去年11月，安丘绿色食品加工特色产业集群入选山东省特色产业集群名单，位列全省第五。

　　

　　山东汇润膳食堂公司魔芋原料粉提纯车间

　　机器轰鸣作响，工人忙而有序。在山东汇润膳食堂股份有限公司的生产车间里，工人们正忙着把各类魔芋产品装盒装箱、赶订单。

　　汇润膳食堂股份有限公司是一家专业生产魔芋预制菜的企业，多年来公司不断加大技改投入，根据国内外市场需求，开发出俄罗斯魔芋宽面、美国魔芋丝、波兰200珍珠粒、瑞士魔芋丝，以及适合国内便利店、超市连锁餐饮及电商销售的50多种规格的预制菜品，畅销国内大中城市，出口日本、欧美、俄罗斯等十多个国家和地区。公司从2015年开始，与中国科学院老专家技术中心合作成立魔芋研发中心，实现魔芋“葡甘露聚糖”纯度98%以上，在国内率先解决了魔芋粉不细、提不纯的行业难题。公司通过不断研发新产品，扩大产能，在国外疫情形势依然严峻的情况下，2021年魔芋预制菜品销售达5834.5吨，销售收入2.894亿元。今年1至2月份，销售量达1272吨，销售收入同比增长26.4%。

　　公司总经理李奕颉说：“今年，我们计划投资1500万元，继续加大与科研院所的合作，不断开发适销对路的新产品，增强市场竞争力。力争三年时间把企业打造成为中国最大、全球领先的魔芋‘葡甘露聚糖’原料及制成品供应商。”

　　建平台

　　为预制菜产业发展插上腾飞翅膀

　　近年来，安丘市围绕强链、延链、补链，新上了正大潍坊360万蛋鸡全产业链、新六和禽肉深加工、源清田现代农业等一批过十亿元的农产品精深加工项目，潍坊市级以上农业龙头企业发展到137家。与此同时，围绕建立从农田到餐桌的全产业链发展体系，坚持外引内培、双轮驱动，加快农业接二连三实现多重价值。

　　

　　源清田检测服务有限公司工作人员在进行检测

　　记者从安丘市发展和改革局了解到，安丘市按照“高点定位、高端发力”的原则，通过一系列扶持政策，推进预制菜加工产业集群上档升级。支持企业发展自属基地和合同基地，全市发展预制菜生产基地73个、33万亩；聚焦延链补链强链，新引进实施日世果酱深加工、中粮粮谷小麦深加工等重点预制菜项目22个，总投资170亿元，年内建成投产10个以上。实施企业“倍增行动”“育苗计划”，推动正大蛋业、渠风食品、振祥食品等骨干企业加速向50亿级迈进，支持源清田、华涛食品等潜力企业加大产品研发投入，加快培育一批预制菜行业的“瞪羚企业”“单项冠军”。同时，在城区以南规划建设安丘预制菜产业园区，对接沟通江南大学，3月底前完成园区规划。目前安丘市政府已制定优惠政策，对入园企业全力支持，目前已与西贝集团等22家预制菜龙头企业达成入园意向。

　　

　　山东鲁丰集团预制菜加工车间

　　线下产业园建设招商如火如荼，线上跨境电商平台更是风生水起。2020年11月，安丘市成立中国农创港跨境电商产业园，并自主研发、独立运营农创港跨境电商平台。该平台是山东省唯一一个以农产品为主的跨境电商出口平台，依托大姜、大葱、果蔬等安丘特色农产品产业优势，辐射全国，覆盖全球87个国家和地区。依托农创港跨境电商平台打通预制菜市场流通网上渠道，以“安品味来”区域公用品牌包装预制菜产品109种，实现两个市场同线、同标、同质。

　　安丘农发集团副总经理、中国农创港跨境电商产业园总经理马玉友说：“2021年5月16日成功走通跨境电商第一单，半年多的时间平台交易1.5亿美元。安丘预制菜产品搭上跨境电商快捷通道，为一大批预制菜生产企业带来了新机遇，注入了新动能。”